El restaurant Empòrium és una proposta de cuina tradicional empordanesa posada al dia amb productes de l’Empordà i d’origen majoritàriament ecològic. Intentem relacionar tots els elements que ens envolten per fer possible una cuina de l’estacionalitat i del paisatge natural de l’Alt Empordà; sòbria però essencial; evolutiva i humil però autèntica. Una cuina que ha d’aconseguir ser el reflex de la nostra manera de ser. Des d’aquí, doncs, intentem fer extensiva la nostra manera de ser obrint a tothom el nostre univers local. L’esplendor de la natura. La plenitud de la nostra terra.El nostre restaurant té una àmplia selecció de vins escollits pels nostres sumillers que són recollits en una carta obra de l’artista nord-americà Ralph Bernabei que reflecteix en poesia visual l’entorn que fa néixer els nostres vins.
El treball i dedicació al nostre restaurant ha estat reconegut amb:
1 Estrella Michelin a la Guia Michelin
1 Sol Repsol a la Guia Repsol per l’AA Reial Acadèmia de Gastronomia
Espiga i Timó d’Or 2017 de l’Ajuntament de Castelló d’Empúries
15 punts pels crítics del “Cinc a Taula” del diari La Vanguardia
Segon premi Cartaví 2009 i 2010 grup C i finalista Cartaví 2013 a la província de Girona per l’INCAVI.
Celler Terra Remota. Una terra remota, inaccessible, llunyana, improbable… Un somni, una regió, una terra, el treball dur dels homes. Aquesta terra, la nostra terra, la seva terra ha acollit la vinya que ara produeix els grans vins de l’Empordà. El somni esdevé realitat quan vostè posa un peu a les vinyes. El primer glop de vi ecològic el transporta als seus somnis per trobar altres terres, altres reptes, nous camins… Vingui i entri en un altre món…
La Cuina del Vent és un col·lectiu gastronòmic nascut al si de l’Associació d’Hostaleria de l’Alt Empordà. Està format per restauradors independents que, amb l’objectiu de promocionar la terra, la cuina, la cultura, la tradició i la feina ben feta, volen compartir i exportar les arrels i la personalitat singular de l’Empordà.
La DO Empordà engloba un total de 55 municipis: 35 a l’Alt Empordà i 20 al Baix Empordà. Amb prop de 2.000 hectàrees de vinya registrada, és una de les DO emergents i amb més potencial a Catalunya i a l’Estat espanyol. Es caracteritza per una identitat definida, que aposta per les varietats autòctones, entre les que destaca la singularitat de la Garnatxa.
RESTAURANT: Emporium
CELLER: Terra Remota
Fes servir els hashtags a les teves publicacions i compartirem la teva experiència!
#soparsmaridats2019
#cuinaempordanet
#cuinadelvent
#doemporda