El Restaurant Can Jeroni de Figueres i Celler Mas Pòlit preparen una nit enogastronòmica de Sopars Maridats que us agradarà.
El Restaurant Can Jeroni està situat a la mateixa Pl del mercat setmanal de la fruita i verdura de Figueres.
Can Jeroni és la història d’una cuina i del producte i la història d’unes dones.
Tot comença amb en Jeroni que regentava un local on es venien arengades, porronets de vi, llegums, i betes i fils. Comptava amb l’ajuda de la seva mare, la Magdalena, que es dedicava a bullir i vendre aquestes llegums. Així va néixer Can Jeroni. Les diferents generacions van començar a cuinar el que són ara els nostres plats més coneguts: la pota i tripa, la vedella amb bolets, la sèpia amb pèsols i el bacallà amb pebrot i tomata.
Del matrimoni de la Maria i en Pere va néixer en Joan, el pare. Ell va continuar amb el negoci familiar amb empenta i determinació. Es va casar amb la Caty, la mare, que era filla de Peralada. La seva sogra i la padrina la van anar iniciant a la cuina. Amb els anys, la curiositat i les ganes de tirar endavant, la Caty i en Joan van anar canviant l’estil, introduint innovació però sense deixar de banda la tradicionalitat del restaurant.
Petits entrebancs al llarg del camí han fet que sigui jo qui porti les regnes del negoci amb el recolzament de l’equip de treball i els clients, amb qui s’ha constituït una petita família.
Ara, la mare i jo, continuem amb la saga de cuina de les dones (Roser)
Celler Mas Pòlit.
En els nostres vins i trobem concentració, personalitat i harmonia.
La concentració s’aconsegueix de forma natural amb rendiments baixos, i mantenint l’equilibri de l’ecosistema.
La personalitat i el caràcter li donen la selecció de terrers excepcionals (terroir), la tradicional viticultura de muntanya i l’ús intel·ligent de varietats autòctones.
L’harmonia la trobem cercant l’equilibri entre la potència i la frescor.
L’artesania i coneixements dels enòlegs determina el cupatge, i s’estudia per separat el maridatge de les varietats per determinar el punt exacte de les proporcions, en l’afany d’obtenir uns vins artesanals que combinin la tradició ancestral amb l’aportació de l’estil de la moderna tecnologia, combinant la tradició i la innovació
La Cuina del Vent dóna nom a un conjunt de restaurants de l’Empordà, que promocionen la cuina d’aquest territori amb l’objectiu d’identificar l’Empordà com una destinació gastronòmica de primera magnitud.
La DO Empordà engloba un total de 55 municipis: 35 a l’Alt Empordà i 20 al Baix Empordà. Amb prop de 2.000 hectàrees de vinya registrada, és una de les DO emergents i amb més potencial a Catalunya i a l’Estat espanyol. Es caracteritza per una identitat definida, que aposta per les varietats autòctones, entre les que destaca la singularitat de la Garnatxa.
Reserva directament al restaurant
RESTAURANT: Can Jeroni
CELLER: Celler Mas Polit
Fes servir els hashtags a les teves publicacions i compartirem la teva experiència!
#soparsmaridats2020
#cuinaempordanet
#cuinadelvent
#doemporda