El Restaurant El Molí ofereix una carta variada basada en els productes de la zona com les verdures, els embotits, els cargols, els bolets, la caça i un llarg etcètera. Desenvolupa una cuina d’arrel catalana, posada al dia i respectuosa amb les tradicions. El servei és acurat i familiar per tal que aquells que visitin el Molí en marxar ja tinguin ganes de tornar.
El celler Vinyes dels Aspres es troba ubicat en una terra especialment agresta i eixuta, on té les vinyes, totes de propietat familiar des de fa generacions. Les vinyes tenen uns trenta anys; el celler disposa d’una trentena d’hectàrees. En elles s’hi treballen les varietats autòctones més característiques: garnatxa i carinyena i un xic de picapoll, així com també cabernet sauvignon, sirà i merlot. Aquest tipus de ceps, plenament adaptats al terreny i la climatologia, permeten elaborar la gamma completa de vins, amb una gran versatilitat de la garnatxa (que a l’Empordà anomenem lledoner), i que trobem tant en variant negra com roja o blanca. La qualitat del raïm és garantida gràcies als granits i les pissarres que formen part del subsòl.
La Cuina del Vent és un col·lectiu gastronòmic nascut al si de l’Associació d’Hostaleria de l’Alt Empordà. Està format per restauradors independents que, amb l’objectiu de promocionar la terra, la cuina, la cultura, la tradició i la feina ben feta, volen compartir i exportar les arrels i la personalitat singular de l’Empordà.
La DO Empordà engloba un total de 55 municipis: 35 a l’Alt Empordà i 20 al Baix Empordà. Amb prop de 2.000 hectàrees de vinya registrada, és una de les DO emergents i amb més potencial a Catalunya i a l’Estat espanyol. Es caracteritza per una identitat definida, que aposta per les varietats autòctones, entre les que destaca la singularitat de la Garnatxa.
RESTAURANT: El Molí
CELLER: Vinyes dels Aspres
Reserva directament al restaurant
Fes servir els hashtags a les teves publicacions i compartirem la teva experiència!
#soparsmaridats2019
#cuinaempordanet
#cuinadelvent
#doemporda